kochkurse 2020

basiskurs > einführung in die pflanzliche küche

do, 30. jänner 2020

dieser kurs ist für alle interessierten der pflanzlichen ernährung. Du benötigst keine vorkenntnisse und lernst das 1×1 des pflanzlichen kochens, sodass Du direkt nach diesem kochkurs Deine eigenen rezepte zuhause kochen kannst.

detox special – fasten leicht gemacht

do, 20. februar 2020

die fastenzeit ist ein uraltes ritual, dass uns hilft loszulassen. in diesem seminar lernen wir gemeinsam bewährte rituale für das loslassen kennen. wir reinigen unseren körper auf allen ebenen und lassen alte lasten gehen. auch in unserer ernährung aber nicht nur – denn unsere ernährung ist ein spiegel. und wenn wir in unserem essen beginnen loszulassen, purzeln nicht nur die pfunde. und das ganze ohne zu hungern – das können wir verlässlich versprechen!

pflanzliche, köstliche, süße & pikante aufstriche

do, 19. märz 2020

nein, es muss nicht immer der hummus von spar und billa sein! ein grundlegender pfeiler jeder pflanzlichen ernährungsform ist die kenntnis viele verschiedene aufstriche machen zu können, und zwar einfach und wirklich köstlich! und das ohne teurem küchen-equipment. unsere bestseller fehlen in diesem kochkurs natürlich nicht: kein-ei, babaganoush und schok-oh! und wir zeigen euch den besten weg zu den guten alten klassikern liptauer und frühlingsaufstrich. so steht eurer rein pflanzichen brettljause bald nichts mehr im weg!

die osterzeit genussvoll pflanzlich vorbereiten

do, 2. april 2020

von der osterpinzn bis zum lamm bereiten wir gemeinsam alle klassiker vor, die auf dem ostertisch nicht fehlen dürfen. lady bluem’s lieblinge – die spinatstrudelmuffins spielen eine hauptrolle und sind der liebling von alt und jung. dabei dürfen auch die frühlingskräuter und essbaren blüten nicht fehlen, die uns so reich beschenken! nach dem kurs seid ihr garantiert perfekt aufgestellt um familie und freunde ein genussvolles osterfest zuzubereiten!

bluem’s dessertküche

do, 19. mai 2020

wer lady bluem kennt, weiss, daß sie eine begeisterte naschkatze ist. bei diesem workshop teilt sie mit euch ihre lieblingsrezepte von schokomousse über bluem’s snickers bis zu herrlichen sommerlichen beerenkuchen auf mürbteig. und das auch noch glutenfrei und ohne raffiniertem zucker! denn auch naschereien können uns auf allen ebenen nähren!

herbstzeit – einkochen & fermentieren

do, 15. september 2020

so wie annodazumal ist der herbst die perfekte zeit fürs einkochen und einlegen. wie ein ritual der dankbarkeit ist der umgang mit der fülle der natur in der küche. das einlegen meditation. und bewahrung der sonne und energie für den bevorstehenden winter. nach diesem workshop geht ihr mit chutney, kimchi, eingelegten gemüse und kompott nach hause. einmachgläser sind für euch schon vorbereitet!

basiskurs > einführung in die pflanzliche küche

do, 20. oktober 2020

dieser kurs ist für alle interessierten der pflanzlichen ernährung. Du benötigst keine vorkenntnisse und lernst das 1×1 des pflanzlichen kochens, sodass Du direkt nach diesem kochkurs Deine eigenen rezepte zuhause kochen kannst.

wintergemüse – we love our roots

do, 26. november 2020

der winter ist eine meiner neu-entdeckten lieblingsjahreszeiten. gibt es eine bessere zeit für rückzug und genuss von comfort food? welches essen uns hier besonders gut tut um unsere laune zu heben und nicht in den november und dezember blues zu verfallen zeigt euch bei diesem kurs lady bluem persönlich. ausgestattet mit den besten wintergemüse spezialitäten und raritäten heimischer biobauern wird es eine reise durch die winterfülle unserer heimischen pflanzenwelt!

special: veganes weihnachten

do, 10. dezember 2020

this year is the year! unsere mission: gesundes, klassisch ausgerichtetes veganes weihnachtsessen, dass selbst den schon so lang eingesessenen fleischessern so gut schmeckt, dass KEIN familienstreit oder vegan-politische diskussion entsteht. bist Du dabei?

hard facts zu allen kochkursen

preis und bezahlung: 97 eur pro person, ausschließlich über die website zu bezahlen

dauer: immer von 17 bis 21 uhr im deli bluem am hamerlingplatz 2 in 1080 wien

teilnehmeranzahl: mindestens 6, maximal 10 (wir geben bekannt, sollte ein kurs aufgrund zu geringer anmeldungen nicht stattfinden, natürlich mit 100%-iger geld-zurück-garantie)

inkludiert ist immer: leih-schürze, skript, rezepte der jeweilig gekochten gerichte, getränkeverpflegung während des kochkurses, genießen des gekochten menüs des jeweiligen kochkurses

lady bluem, alias Andrea Vaz-König

„nahrung auf allen ebenen“

lady bluem, gründerin des deli bluem, ist eine spätberufene köchin, mutter und unternehmerin. und deswegen weiss sie genau was es heisst nach einem langen arbeitstag noch ein essen schnell auf den tisch zu zaubern. und sie weiss, dass alles was wir zu uns nehmen die kraft und macht hat uns zu nähren, uns zu unterstützen, uns zu verändern – und zwar dorthin wo wir hinwollen. sie liebt es neue gemüsesorten kennenzulernen. sie liebt die natur – sie zu beobachten, wilde pflanzen zu sammeln und sie zu verarbeiten. die geschenke unserer mutter erde mit allen sinnen zu erfahren. und sie liebt es ihr wissen zu teilen und erfahrungen auszutauschen.

foto: (c) Ulrike Schwab > picturesofyou.at
Andrea Vaz-König - Gründerin
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foto: (c) Ulrike Schwab > picturesofyou.at

Rashid Baldredin

„wahre experten sind diejenigen, die mit ihrer puren begeisterung für die sache anstecken und verzaubern.“

und genau das macht Rashid schon fast sein ganzes leben lang. genau genommen steht er mit faszinierten augen in der küche, seit er vier jahre alt ist. seine begeisterung für die zubereitung, anrichtung und das verständnis von speisen und deren wirkung im körper und in der natur hat er in seiner DNA fest verankert. und dieses innere feuer lebt er täglich im deli bluem aus. wer seine speisen schon einmal gekostet hast, weiß, wovon ich spreche. allein die tatsache, dass er neben seinem vollzeitjob in der küche, der ihm in der hochsaison bis zu 50 stunden pro woche abverlangt, in seiner (ohnehin schon so geringen freizeit) neue rezepte ausprobiert, kräuterwanderungen macht, bauern besucht, um deren hochqualitative produkte zu probieren oder einfach nur im lokal abhängt, zeigt, wie groß(artig) seine leidenschaft für die sache ist. er vermittelt wissen tiefgründig, umfangreich und klar, und das aus 30-jähriger erfahrung.

Christian Gsellmann, geschäftsführer deli bluem

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